Просто о чае

Владимир Ильич ерунды не посоветует! Пейте чай размеренно, неспешно и помните о главном - все суета и томление духа под солнцем. Кроме чаепития, есессна!

​​Любителям увлекательных лонгридов принес почитать цикл статей "Удивительные истории о чаях с горного хребта Уи". Аж в пяти частях. Написаны оны простым, понятным, вполне себе литературным языком без сложностей и избытка технической информации. Отчего хорошо подойдут для ознакомления как новичкам, ...

Чтобы не терять связь с чайной реальностью - принес немного атмосферных фотокарточек "чайных церемоний" прямиком из Чаочжоу, провинции Гуандун. Как видим - никаких драконов, журавлей и пафоса. Максимальная интеграция процесса чаепития в повседневную жизнь. Поэтому, если вдруг хочется думать, что в К...

Опять случилось заехать на радио эфир к ребятам. Слегка побеседовали о церемониях этих вот всех китайских. Без пафоса, журавлей с драконами и эзотерики.

​​Родина улуна Те Гуань Инь - уезд Аньси, деревня Сипин, как вы знаете. А вы ведь знаете, да? Ну, если не знаете, то теперь уж точно в курсе. А гору, откуда сорт появился, знаете? Как показывает практика - о южнофуцзяньских горах, где делают улуны, мало кто в курсе. Давайте исправлять. Так, появлени...

Намедни сходил в гости к ребятам в эфир на радио. Поболтали, посмеялись и прекрасно провели время. Что из этого получилось - вот такое получилось. По итогу решили встретиться еще разок, обсудить уже детальнее заваривание чая и чего там вообще как. Ну, а пока приятного просмотра.

​​Писал тут недавно про "пекинское заваривание", в котором упоминалось про метод "верхнего" и "нижнего" способа. По сути - это когда вы в первом случае сначала наливаете воду, а потом бросаете туда чай (шан тоу фа, 上投法) или сначала кладете в емкость чай, а потом заливаете воду (сяо тоу фа, 下投法). Бу...

​​"Юньнань Пуэр Ча" - книга, написанная выдающимся ученым Чжоу Хун Цзе, профессором куньминского сельхоз университета, вице-президентом НИИ чая Пуэр, заместителем директора Сертификационного Центра чая Пуэр, заместителем генерального секретаря Китайской международной ассоциации чайной культуры, дире...

​​С Международным днём чая, друзья!Пусть каждая чашка дарит тепло, уют и повод для улыбки. Пусть ароматный чай согревает в любую погоду, собирает за одним столом самых близких и дарит минуты настоящего удовольствия.Пейте чай с радостью, делитесь им с друзьями и не забывайте: в каждой чашке - маленьк...

​​«Пекинское» заваривание.Красивое название, своими корнями уходящее в 2008 год, во времена олимпиады в Пекине. Именно с этого времени интерес к данному способу возрос многократно. А теперь самое интересное.«Пекинское» заваривание - это когда вы завариваете чай в стеклянном стакане. Высоком стеклянн...

Обычно говорят (и автор в том числе), что хороший вкус чая - это качество сырья, определенная сезонность сбора, правильная обработка на всех технологических этапах производства. И особо никто не говорит, что хороший вкус чая - это еще и то, как ощипывается лист от куста. Это тоже влияет на вкус чая....

​​А вы знали, что Аньцзи Бай Ча - зеленый чай, а никакой не белый? Теперь знаете. И расскажите тем, кто еще думает, что это сорт белого чая. Белым белый, а зеленым зеленый чай делает технологический процесс. Который у Аньцзи Бай Ча классический зеленый: завяливание-фиксация-сминание и скручивание-су...