Никитин'с китчен

МИДИИ В ТОМАТАХ1.ИМПУЛЬС. Шёл мимо прилавка, глядь – упаковка мидий, замороженных в створках. Не, думаю, я так мимо не пройду, возьму, устроим дома праздник. А что там делать-то, возни на 15 минут.2.ИНГРЕДИЕНТЫ. В этот раз у меня были сами мидии, лук репчатый, помидор, немного винного уксуса (хотите...

Завтра будем делать мидии. Мороженные. В створках. Закрытых. Будем готовить с томатным соусом самым наипростейшим. Помидор, лук, масло растительное, винный уксус (можно белое сухое)

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ЛАПША1.РЕЦЕПТЫ. Классическая куриная лапша требует подхода. Я уже неоднократно тут писал про супчик горяченький да с потрошками, например. Но заморачиваться иногда нет ни времени, ни внутренних сил. ПОЭТОМУ у меня родился простецкий (ну, относительно) рецепт куриной лапши для быстро...

Будем быстро делать куриную лапшу. Ну там будет небольшой нюанс - лапша будет на самом деле самодельная, то есть действительно домашняя, но можно проявить слабость и взять готовые макарохи. Куриное филе, морковь, лук, мука, яйца, красный перчик мне сюда мил.

УТИНОЕ ФИЛЕ1.ЭКСПРЕСС-РЕЦЕПТ. При наличии годного сырья и пары ингредиентов (о них ниже) – общее время подготовки этого всего будет около 30 минут. Получается вкусно.2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Филе утиное, розмарин, чеснок, соль.3.ПОДГОТОВКА ФИЛЕ. Для начала надо его зачистить от остатков плёнок (НЕ ШКУРЫ!) Шку...

Завтра - утиное филе. Будем делать быстро и вкусно, понадобятся утиное филе, розмарин, чеснок, соль. И всё.

СВИНАЯ ОТБИВНАЯ1. ЧЕГО ТУТ РАССКАЗЫВАТЬ-ТО. На самом деле – не много. Штука абсолютно классическая, без особых сложностей. Может быть – несколько мелких штрихов в гарнировке, но и те простенькие.2. СЫРЬЁ. Ну очевидно – свинина. Тут могут быть варианты с разными отрубами, По мне так лучше всего идут ...

Свиная отбивная. Свиной антрекот (на кости прикольнее), картошка, зелёный горошек.

МЯСНОЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ И ХЕРЕСОМ1. ПОЧЕМУ. Несколько лет назад я задумался почему в моём кругозоре существует огромное количество вариаций супов с вермишелью, но ни один из них не базируется на мясном бульоне. Предпринятые после этого исследования привели меня к данному рецепту. У меня есть ощущени...

Что-то испанское. Вермишелевый суп с хересом. Вермишель (это её мы зажариваем на картинке), говяжий бульон костный (ну или для него - кости, лук, морковка, петрушку можно корневую), лук, морковь, чеснок, спомидоры, сухой херес (полстакана).

АДЖАБСАНДАЛ1. РАЗНОЧТЕНИЯ. Как и в любом кавказском рецепте – нюансов множество. Горная местность, разрозненные народы, неизбежные конфликты, в том числе и в кулинарии. Перец кладём перец не кладём. Делай это нежно кромсай это навзрыд. Изломанные хребты Кавказа. Поэтому что мы тут делаем? Мы берём ч...

Веганское. Кавказское. Да, бывает и такое. Завтра сделаем аджабсандал.Баклажаны, морковка, помидоры, чеснок, лук, сладкий и острый перец, много разной зелени (базилик, тархун, петрушка).