POYA Kitchen!

Перец и фетаИдеальное сочетание и яркая летняя закуска!Перец "рамиро" хорошенько обжигаем с каждой стороны и убираем под фольгу на 10-15 минут. Далее очищаем от обожженной кожицы и аккуратно избавляемся от семян.Для начинки собираем в миске 150 гр тертого сыра фета, 200 гр кремчиза, натираем 2 зубчи...

Салат с копченой курицей и шпинатомДля соуса смешиваем вместе 60 гр майонеза, 20 гр ворчестера, 20 гр зернистой горчицы, 15 гр пармезана, 1 зубчик чеснока, цедру и сок с четверти лимона. Перчим по желанию.Копчёную курицу и томаты нарезаем кубиком. Шпинат режем произвольно.В миске собираем все ингред...

Ребра BBQ в корейском стиле1. Для маринада берем 2 средней груши, 1 среднюю луковицу, 8-10 зубчиков чеснока, небольшой кусок имбиря и пробиваем все вместе в однородную массу. Можно просто натереть на мелкой терке, но это займет больше времени.2. В миске собираем 160 гр соевого соуса, 70 гр мирина (и...

Холодный суп с шпинатом и копченой курицей!Очень классный и яркий вариант холодного супа на основе мацони. Можно так же использовать греческий йогурт. Для основы собираем вместе 120 гр свежего шпината, 30 гр укропа, жменьку льда, 100 гр газированной воды, ложку зернистой горчицы, сливочного хрена и ...

Давным-давно, в этаком 2012 году, будучи студентом, я подрабатывал в знаменитых на то время "Двух палочках". И там эти мидии были ну очень популярными!Решил вспомнить и приготовить. Тут они не такие майонезные, скорее даже более сырные.Мидии очищаем и промываем. Створки тоже советую хорошо почикать ...

Бутик с тунцом и ржаным хлебом!Супер просто и быстро все делается.Консервированный тунец отжимаем от лишней влаги и соединяем с мелко рубленым свежим огурцом, шнитт луком и крем чизом. Солим и перчим. По вкусу также можно добавить сливочный хрен.Ржаной хлеб обжариваем и натираем чесноком. Намазываем...

Улитка с картофелем и грибами!1. Для начала отвариваем картофель до готовности в хорошо подсоленной воде.2. Грибы (у меня два вида шампиньонов) пробиваем в блендере до мелкой крошки. Далее обжариваем на сильно разогретой сковородке до золотистого цвета. Добавляем веточки тимьяна, мелко рубленый чесн...

ГолубцыРешил я приготовить голубцы с пекинской капустой и булгуром вместо белокочанной капусты и риса, соответственно. Получилось очень интересно!Капусту бланшируем буквально минуту и убираем остывать.Булгур у меня был мелкий, поэтому я его просто замочил в воде на 20 минут. Если будет крупный булгу...

Гречка с грибами, любимые котлетки и все это под томатно-сметанным соусом!1. Для котлет обжариваем на сливочном масле до золотистости репчатый лук. Замачиваем в молоке мякиш белого хлеба. Соедияняем все с говяжьим фаршем. Солим, перчим и хорошенько все перемешиваем.2. Формируем котлетки по 100 гр и ...

Драники с тартаром из лосося!Копченую рыбу нарезаем мелким кубиком! Добавляем каперсы, цедру лимона, черный перец, сметану, сливочный хрен и перемешиваем!Картофель и репчатый лук натираем на мелкой терке, перекладываем на сито и даем стечь лишней жидкости. Солим, перчим и перемешиваем.Обжариваем в б...

Паста с говядиной бефстроганов.Говяжью мякоть нарезаем на тонкие кусочки и обжариваем до корочки. Убираем в сторону. В этой же посуде обжариваем грибы, лук, чеснок. Добавляем соль, перец, дижонскую горчицу, бульон, жирную сметану и немного сливок (можно и без них). Слегка выпариваем, загущаем соус и...

Крем-суп с брокколи!1. Репчатый лук (2 средние) и стебли брокколи (4 шт.) нарезаем на средние кусочки. Обжариваем на сливочном и растительном масле до золотистого цвета. Солим и перчим.2. Далее кладем картофель (4-5 шт.), заливаем 1.5 литра бульона (овощным, если в пост) и варим 20 минут.3. Как карт...