Nina Tarasova

Расскажу вам одну историю.Несколько дней назад я полетела в Геленджик на вторые всероссийские соревнования «Лавры», где опять работаю судьей.Поселили меня в отеле «Метрополь» и сразу же на ресепшене сказали, что в отеле на последнем этаже чудесный ресторан «Небо», где бренд шеф француз. Вечером я уж...

Кухня провинции Виченца известна своими простыми блюдами. Одно из них – пирог Putana, его традиционно готовят из того, что дома есть: чёрствый хлеб или полента, свежее яблоко, изюм, цукаты или сухофрукты. Рекомендуются кедровые или грецкие орехи, но можно и без них. Именно поэтому у каждой семьи ест...

И вновь Геленджик!Старт уже сегодня! 🔥🔥🔥 🔴Вся конкурсная часть финала и гранд-финала гастрономического конкурса «ЛАВРЫ» — в прямом эфире.Три дня непрерывной трансляции: финал, гранд-финал и ключевые этапы, которые определят победителей.Подключайтесь к➡️ эфиру и наблюдайте за событием, которое фо...

Выпуск готов! Всем приятного просмотра и мое искреннее пожелание приготовить «Ванильный март». Это восторг!!!VK: https://vkvideo.ru/video-228655295_456239235YouTube: https://youtu.be/t5Bm4FSMTD4

Почему я люблю заниматься «кулинарной археологией»? Потому, что прошлое хранит настоящие сокровища. Забытые, канувшие в лета, но совершенно уникальные. И каждый из нас может быть тем самым человеком, который найдет их и сможет возродить. Сегодня в 18.00 на моих каналах YouTube и VKontakte я поделюсь...

Вкусы Франции. Лекции Нины Тарасовой о легендарных шеф-поварах.  Приглашаем на заключительную лекцию цикла —  «Ален Дюкасс: гастрономия как система мышления»🗓22 апреля в 19.00 📍Медиатека Французского института➡️ Регистрация Ален Дюкасс — больше чем шеф‑повар. Это архитектор вкуса, педагог и страте...

Ох, куда только не заносит меня с моими кулинарными изысканиями. На этот раз поговорим о... пьянстве и к чему оно может привести (исторически, собственно, и приводило).https://dzen.ru/a/ab645lWM3kDd1BJt

Как вы знаете, я обожаю изучать старинные книги и, в особенности, книги Карема. Помимо большого количества идеально выверенных, четких, рабочих (по сей день) рецептов, есть и интересные размышления или повествования. И одно из них называется "Критический обзор больших балов 1810 и 1814 годов", котор...

Вкусы Франции. Лекции Нины Тарасовой о легендарных шеф-поварахЗавтра в Петербурге состоится моя лекция, посвященная  Пьеру Эрме: Пикассо кондитерского искусства!Пьер Эрме — фигура, сопоставимая по влиянию с великими шефами кухни, но работающая в мире сладкого. Он разрушил традиционное представление ...

Merveilles («чудеса»)Французский "хворост" XIX века500 г муки100 г сливочного масла4 яйца4 г соли50 г сахарацедра 1 лимона или апельсина10 г корицы1 стручок ванилиПросейте муку на стол через сито. Сделайте «фонтан» (углубление в центре). Положите в него соль, сахар, яйца и масло. Замесите густое и п...

Хотите завтра поделюсь рецептом пряного французского хвороста 19 века? Он называется «Чудеса» 🥹Или вы еще куличи не все доели! ))Хотите завтра поделюсь рецептом пряного французского хвороста 19 века? Он называется «Чудеса» 🥹Или вы еще куличи не все доели! ))

Еще один прекрасный рецепт вам в копилочку. Заварной кулич по рецепту 1892 года!https://vkvideo.ru/video-228655295_456239233