Михаил Костин

#мысливслух Пенсия после ресторанной критики - полет нормальный ))

#рецепт По осени мне иногда вспоминаются лето, солнце и почему-то греческий салат на острове Крит. До него сейчас далеко, да и многие заведения там уже закрылись, так что с салатом надо разбираться дома. А тут ещё на глаза попался мини-набор овощей — как раз для одной порции салата. И чтобы он ста...

#мысливслух Судя по комментариям участников, так выглядит ситуация на ресторанном рынке Москвы.

#рецепт Иногда на обед или ужин хочется чего-то тёплого, простого и при этом сытного. Например, супа с фрикадельками, который присутствует практически во всех национальных кухнях. Но мне он запомнился ещё из советской кулинарии. В те времена этот суп был в меню всех детских садов, школ, институтов ...

#грустнаяеда «Критика» закончилась, а «Грустную Еду» никто не отменял )) Ну и какой визит в знаменитый город без «Грустной Еды»? На этот раз «кладбище» фритюра выдал Café De Engelbewaarder, что в самом центре Амстердама с весьма приличной оценкой в 4.5 из 5 по разным народным гидам. Пытался пробов...

#аунихтам Ввожу новую рубрику - «а у них там» впервые для моей пиццы поставили отдельную напольную подставку. Ну а как иначе, если 81 см на столе не помещаются?

Король ресторанной критики ушёл на пенсию — ресторанам можно выдохнуть. За 23 года рассказов о гастрономии Москвы я посетил тысячи ресторанов, попробовал десятки тысяч блюд. Я ругал, хвалил, возмущался, разочаровывался, вдохновлялся — и всё это ради того, чтобы мои читатели могли выбрать заведение....

#мысливслух С чего начинается Мексика? В моём случае знакомство с мексиканской кухней и текс-мекс началось в Taco Bell в городе Талса, что в штате Оклахома. Там, во время вступления в студенческое братство (fraternity), меня и других кандидатов кормили вот такими такос (beef crunchy tacos). Тогда...

#мысливслух А меня точно за взрослый стол посадили?

#мысливслух Еще за год планировал поездку в Париж, а тут такое … Под вино в субботу после обеда спросил у ИИ (Chat GPT), что бы я сейчас делал, если бы оказался в Париже. Над ответом долго смеялся.

#рецепт Простой сэндвич с курицей за 10 минут Этот бутер я подсмотрел в одном из заведений Нью-Йорка. Название уже не помню, но готовлю его частенько. Весь процесс занимает примерно 10 минут. 1. Разрезаем булку вдоль, обжариваем обе половинки на сковороде. Можно на масле, я же использую майонез. ...