Песнь дыма и кетчупа

Делают они, а стыдно мне. В Threads наткнулась на пост, где достаточно далекий от гастрономии сотрудник палаты предпринимателей составляет список ресторанов «для обсуждения Звезды Мишлен».Приход Michelin на рынок, который к этому не готов, этому самому рынку не принесет ничего, кроме вреда и очень д...

Держать в руках свой печатный текст мне последний раз приходилось очень давно — но получилось, как мне кажется, абсолютно восхитительно. В общем, всем за свежим номером Tatler, я там раздаю пикми-шефам, которые недавно выстроились в ряд, чтобы оказать свое почтение абьюзерам на кухнеДержать в руках ...

Esquire пишет о Shift и нашем ужине в туринском мишлене (и довольная Светина рожа бонусом) https://esquire.kz/iz-stepi-v-pemont-kazaxstanskaia-kuxnia-na-odin-vecer-stala-castiu-gastronomiceskoi-sceny-turina?fbclid=PAVERFWAQojQxleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZA8xMjQwMjQ1NzQyODc0MTQAAadqJd9uIReB18klplf9...

В этот солнечный день многочисленная банда тех людей, кто когда-либо работал или сейчас работает со мной, во главе с Костей (автором идеи, продюсером, идейным вдохновителем, а также автором и исполнителем, собственно, песни на музыку Максима Кучеренко из группы «Ундервуд») устроили мне что-то неверо...

#кабакдваконяВ кабаке «Два Коня», он же Saxon+Parole (очень рекомендую почитать другие истории оттуда по хештегу выше, если вы еще не), яйца пашот варили в промышленных масштабах — на завтраки и бранчи по 150-200 штук — и вышла по этому поводу как-то раз презанятная история. В один прекрасный послен...

Казахам привет, остальным соболезнуем (да, баурсаки, да, в мишлене, и что вы мне сделаете)

Два часа до старта сервиса на нашем гостевом ужине в Piano35 (1*) в Турине, Италия. Притащено 69 кг барахла, включая верблюда (опять эта наша верблюжья дипломатия), коня, гипсовые шкатулочки-тойбастар, можжевельник и ягоды из Бухтармы (на фото), а также много чего еще. Не первый наш мишлен, и, надею...

Немного про менеджмент Проводили мы тут на днях псевдоолимпийские игры вместе в прекрасным Moebius в Милане. Помимо того, что ребята абсолютно сумасшедшие и привезли 16 человек из 13 стран, наблюдалась ещё и следующая интересная динамика: Конкурсы-то вроде фановые были, ничего профессионального. Одн...

Шеф: - Никита Еремеев, Rifugio Del Monte. Не выпячиваясь, не высовываясь, этот парень вошел в первую обойму шефов города с безупречной едой, за которой едут в горы. - Руслан Закиров, Auyl, Jinau, Palomar, Spiros, Огонек: харизмы и доброты в этом парне столько же, сколько вкуса, опыта и профессионал...