Зона Лазерсона

Я всегда даю в меню свои авторские версии блюд, даже если они широко известные. А ещё удобные, быстрые способы приготовления. Поэтому новизна будет в любом случае! Даже если выберем концепцию «из прошлого»… Так что пожалуйста, голосуйте. Принимаются и любые другие ваши пожелания и идеи в комментар...

Вернулся домой - и сразу за работу. Думаю над новым праздничным меню - продолжаем традицию и на этот год… Нужна ваша помощь. Кто ещё не знает - каждый год я выпускаю сборник рецептов для праздника «под ключ». Продумываю за вас: что приготовить и как грамотно организовать работу на кухне – в радость...

Прошедшей ночью, товарищи, я вернулся из США, мечтая о кислых щах. Я бы, конечно, мечтал о борще, но о нём я мечтал совсем недавно, возвращаясь из Грузии… Щи решил приготовить с небольшим азиатским акцентом, используя шиитаке. Залил кипятком с сушеные шиитаке. Обжарил святую троицу: лук, морковь,...

Если помните, товарищи, я после посещения бродвейского мюзикла «Алладин» наметил попросить своего брата Женю Магалифа сыграть попурри из бродвейских музыкальных постановок. Вашему вниманию представляю 8 фрагментов: из 4-х мюзиклов по одному фрагменту и из двух мюзиклов по два фрагмента. Кому не сл...

В Америке для меня, старого еврея, святое - съесть на завтрак бейгл с лососем. Думаю, это святое не только для евреев, но и для сочувствующих… Бейгл - это прообраз бублика. Это очень характерный объект, завезенный евреями очень давно из Европы. Его формируют из теста, затем обваривают и выпекают....

Помимо встреч с близкими, у меня здесь был ещё ряд важных дел. Одно из них - доставка посылки ученику моих курсов! Дело в том, что в старших тарифах предусмотрены фирменные подарки: ножи, фартуки, наборы специй и даже кастрюля! Всё это специально для курсов разрабатывает мой сын Женя. В продаже их ...

Уж больно я люблю этот фрукт, хотя он может использоваться, так сказать, как овощ, когда недозрел. Приятно удивляет его стоимость - 99 центов за фунт, грубо говоря - 2$ за 1 кг. Узнали, товарищи?

Примите, друзья, привет из США! Перед тем как я расскажу как приготовить филе утки с апельсиновым соусом, сообщу, что к моей коллекции бродвейских мюзиклов вчера прибавился еще один - Алладин. Блестящее шоу с поразительными эффектами, голосами, танцами, юмором… Ранее мне доводилось смотреть Кошки, П...

Спасибо, товарищи, за ваши поздравления! Моя студия - это место, куда я уже 18 лет хожу на работу с удовольствием. Согласитесь, не каждому так везёт…)) В честь праздника залез в нашу группу ВК, где сохранились старые фоточки, с первых лет жизни студии. Ностальгия нахлынула… Найдете на фото ещё паро...

20 дней, три гастротура - два Осетия, один – Грузия. Осетинские пироги, дзыка, лывжа, хинкали, хачапури, лобио, шкмерули… Всё это – отличная еда. Но на каком-то этапе начал мечтать о борще и, почему-то, о селедке под шубой. Через три часа после приземления в Питере было готово и то и другое. Эти ...