Светлана Кучерявая #МойХлеб

Подумала я и решила, что все новое - это хорошо забытое старое! Прекрасно осознаю, что наверное бОльшая часть из вас не видела и не знает всех моих рецептов. Кто-то понятия не имеет, где их вообще искать. Другие просто ленятся искать и читают исключительно чат. Поэтому я продолжаю яркую осеннюю ты...

#фотодня сегодня - это хлеб с необычным декором от Умнички @UMNICHKA_z Использован трафарет с мордочкой кошки. Очень необычно и красиво!

Снова возвращаюсь к тыквенной бриоши и сдобе на закваске в целом. Я ей сделала холодную расстойку и конечно получила дефекты в готовом изделии. Я постоянно вам повторяю: сдобное тесто НЕ выбраживаем и НЕ расстаиваем в холодильнике! Сдобе это противопоказано! И сама периодически нарушаю это правило...

Я же предупреждала, что вас ждет новая тыквенная выпечка?😜 И она не заставила себя ждать! 🎃Тыквенная бриошь вашему вниманию! #кучерявыерецепты Тыквы дает тесту влагу, маслянистость и сладость. Поэтому добавка сахара в этом рецепте не требуется, как и яиц! Ну просто находка же, согласитесь: мука...

Вчера вечером в чате случилось самое тёплое сообщение недели 🧡 Светлана из нашего чата показала крекеры и подписала: "У меня сегодня крекеры в исполнении внуком, 4 года. Просто захотелось поделиться с вами и сказать спасибо Светлане!" #печёмвместе Светлана, это вам спасибо! Я смотрю на эти креке...

#фотодня хлеб "Боровик" с невероятной красоты узорами в исполнении Светланы Х! Солидарна с Натальей Шалаевой - это самый красивый формовой хлеб из всех, что я когда-либо видела! Браво, Светлана! Вот его история: Доброе утро всем. У меня с Боровиком вчера тоже целый квест 🤣 получился. Утром вырубил...

Помните, я писала, что видела на рынке тыкву с пол-меня размером? Таки я за ней вернулась😜😂 Дедушка, который продавал, несказанно обрадовался "оптовику" в моем лице:) Чаще у него кусками берут по килограмчику, а этот монстр уехал со мной целым:)) 11 кг живого веса! Наверное, это все-таки жадность...

#фотодня Ржаное чудо от Елены! И целая история его создания Всем привет. Наконец-то я "заполучила" два вида ржаного солода и испекла моё первое "ржаное чудо". Точно следовать рецепту не получается- т.к. нет обдирной ржаной муки -пришлось использовать "светлую/сеяную" и как обычно пришлось делить о...

Обзор муки по вашим ответам, как и обещала! Вы откликнулись и в чате, и в комментариях: больше двух десятков пекарей из самых разных мест, от Дагестана до Хакасии. Спасибо каждому! Прочитала всё и собрала главное. #кучерявыесоветы 📌 Показатель белка. Это, пожалуй, единственный параметр, который д...