iiko

Когда каждая тысяча рублей на счету, постоянные скидки становятся слишком дорогим способом удерживать гостей. Ресторан снижает чек даже для тех, кто и так бы вернулся, тратится на SMS и продолжает привлекать новых посетителей вместо того, чтобы работать с уже собранной базой. Но лояльность — это не ...

Знакомо? Утро, кофе, ноутбук. Открываете iiko, выгружаете отчёт за вчера. Потом другой. Открываете нейросеть, ищете нужный чат, выгружаете отчеты, пишете запрос и напоминаете контекст. Получаете ответ, половина которого мимо, потому что ИИ забыл, что у вас три точки, а не одна. Начинаете заново.И та...

В ресторане музыка часто кажется чем-то само собой разумеющимся. Включили плейлист для настроения, поставили радио на фоне, запустили подборку с YouTube — и зал сразу звучит живее.Но для закона это не просто фоновые звуки, а публичное исполнение музыки в коммерческом помещении. Радио, видео из интер...

Не каждый хит продаж приносит высокую прибыль, а редкие заказы — ещё не повод убирать блюдо из меню. Как понять, какие позиции продвигать, а какие пора обновить? В новой статье разбираем меню-инжиниринг и другие методы анализа меню: как найти «звёзды», разгадать «загадки» и перевести кухню на язык ц...

Все чаще говорят о том, что рестораны теперь конкурируют не только между собой, но и с ритейлом. Для некоторых людей лоток с котлетой и пюре действительно оказывается предпочтительнее бизнес-ланча в ресторане. Но точно ли эти люди — ваши клиенты? О том, насколько реальна конкуренция общепита и супер...

Когда спрос падает, а конкуренты с огромными бюджетами заклеивают весь город баннерами, кажется, что выиграть эту гонку невозможно. Но это не так. Сеть из 6 точек может не просто выжить, а обогнать гиганта, если правильно работать с локальным поиском и цифровым присутствием, а не сжигать деньги на т...

Бесплатные пуши в «ТутЕм» вместо платных СМСУ программы лояльности простая задача — привлечь гостя и вернуть его снова. Но между регистрацией в программе лояльности и возвращением появляется платный мостик: SMS, рассылки, реклама. То есть, ресторан уже вложился в акцию для гостей, а потом ещё раз пл...

Маркетинг не обязан стоить миллионыЕсли маркетинг кажется чем-то дорогим, сложным и «для больших игроков», появляется желание заняться им когда-нибудь потом. Но начинать можно иначе — спокойно, без лишних вложений, с самого понятного шага: посмотреть, что уже делают конкуренты.Именно этому посвящён ...

С 1 сентября 2026 года цифровой рубль переходит от стадии пилотного проекта к массовому внедрению. Для части ресторанов это означает появление новой обязанности — принимать цифровой рубль к оплате.Какие рестораны попадают в первую волнуЭто заведения, соответствующие двум критериям:1. Выручка за 2025...

У одного ресторатора была суперспособность — он в любой момент мог узнать, как обстоят дела в ресторане. Его друг с точно таким же рестораном через улицу для этого звонил управляющему, ждал отчёт, переспрашивал цифры и ждал.Однажды первый заметил: в четверг средний чек просел на 18%. Глянул рейтинг ...

Средняя текучесть персонала в сфере гостеприимства достигает 40–50% по сервисным позициям, а каждая замена стоит от одной до трёх зарплат ушедшего. Пока новичка ищут и обучают, качество сервиса проседает у всей смены. В новой статье разбираем, как выстроить систему оплаты и премирования, при которой...

20 августа в Санкт-Петербурге прошла церемония награждения победителей IV Всероссийской барной премии WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS. Более 50 баров со всей России боролись за звание лучших. В десятке лучших баров страны — восемь наших клиентов, и мы от всей души поздравляем их:✨Лидер барной индустр...