ГАСТРОНОМ.РУ

❤️ Сырники из зернистого творога Раньше под сырниками понимали разные блюда, куда добавляли творог — от пирожков и блинов до вареников и клецек. Со временем название «сырники» закрепилось за небольшими творожными лепешками, обжаренными до румяной корочки. Сегодня для их приготовления используют раз...

🔎 В каких продуктах больше всего цинка: топ-10 продуктов для восполнения его запасов Цинк необходим для работы иммунной системы, заживления ран, здоровья кожи и нормального обмена веществ. В каких продуктах содержится больше всего цинка? Среди лидеров устрицы, говядина, морепродукты, тыквенные сем...

🌭 Сосиски в бездрожжевом слоеном тесте Такие сосиски удобно готовить, когда хочется домашней выпечки без возни с замесом и расстойкой. Готовое тесто достаточно разморозить, нарезать полосками и обернуть вокруг сосисок — дальше всю работу сделает духовка.

📌 Почему пшенка горчит: 5 причин и 5 способов исправить Пшеная каша — вкусный и полезный завтрак. В ней содержатся сложные углеводы, растительный белок, пищевые волокна, витамины группы B, а также магний, фосфор, железо, цинк и другие минералы. А горечь, которая возникает в пшене, почти всегда объ...

🍄‍🟫 В состав каких соусов входят грибы: полный гид по кухням мира от шеф-повара Грибы — один из самых универсальных ингредиентов для соусов. Они встречаются в кухнях от Франции до Японии, и у каждого народа свои любимые сочетания. Шеф-повар и гастрономический журналист Марианна Орлинкова рассказа...

🔎 Тонкий хинкал Блюдо, которое готовят лезгины и некоторые другие народы Кавказа. И едва ли не каждая хозяйка имеет свой рецепт этого блюда, хотя общий смысл его остается неизменным. Исторически хинкал готовили чабаны и воины, которым надо было быстро восстановить силы с помощью простой в приготов...

📌 Какой кисель самый полезный для желудка Кисель — не просто десерт. Это очень полезный для здоровья напиток, чьи свойства меняются в зависимости от того, из чего его приготовили. Особенно интересно влияние киселя на желудок — об этом «Гастроному» рассказала нутрициолог, преподаватель Института ну...

🥒 Как приготовить кабачки в сметане: 6 рецептов — от тушения до запекания Кабачки в сметане — универсальная база для простых и быстрых домашних блюд. Нейтральный вкус кабачка открывает простор для кулинарных экспериментов, позволяя ему каждый раз раскрываться по-новому. Чтобы нежная мякоть не прев...

🔎 Антоцианы против сахара в крови: правда или миф Антоцианы — это особые пигменты в составе разных плодов. Они не только придают овощам, фруктам, ягодам яркий цвет, но и способствуют поддержанию некоторых функций организма. В том числе, согласно распространенному мнению, антоцианы могут регулирова...

🥂 Сладкое игристое вино Doux: сколько в нем сахара, как выбрать и с чем подавать Сладкое игристое вино Doux содержит не менее 50 г сахара на литр, но это не значит, что оно обязательно будет приторным. Почему раньше сладкое шампанское ценили выше сухого, чем Doux отличается от Demi-Sec и брютa и к...

💜 Почему краснокочанная капуста меняет цвет: химический фокус на кухне Вы могли замечать, что случайная капля лимонного сока придает краснокочанной капусте иной оттенок. Все объясняется химическими свойствами продукта: такая капуста — настоящий индикатор кислотности. Что за вещества наделяют ее та...

📌 Пельмени в сливочном соусе Прекрасный пример подачи хорошо знакомого старого под новым соусом. Пельмени можно готовить в сковороде без предварительного отваривания — это не только сэкономит вам время на мытье посуды, но и даст более насыщенный вкус блюду. Замороженные полуфабрикаты отправляются...