ReBro by Dmitry Levitsky

🌶 Стоп-слова в сервисеНаболевшим поделилась в соцсетях тренинг-менеджер Lucky Group Анна Гришуленко ⬇️🤩Первое слово — "идёт". Мы не используем его в отношении неодушевлённых предметов. Например, сотрудник рассказывает про салат и говорит: "Туда идёт перец рамиро". Но продукты никуда не ходят и не...

🌶 В рамках ReBro-рекомендаций что почитать — книга Полины Трояновской "Как появился наш съедобный мир: Захватывающая история еды от картошки до шампанского"Это гастрономическое путешествие от древних цивилизаций до XX века. Трояновская — историк гастрономии и сомелье — показывает, как еда меняла бы...

🌶 "Играть в одинаково одетых людей в ресторане для меня выглядит странно"Взгляд на униформу персонала — от звёздного стилиста Николая Овечкина ⬇️🔥Первое, о чём я хотел бы поговорить: у меня вообще нет слова "униформа".Возможно, я не прав, как и любой живущий человек, но мне кажется, что ресторанам...

🌶 Бар Delicatessen дропнул костеры по мотивам вирусных рисунков Леонида КаневскогоИстория началась с серии рисунков, которые южнокорейская художница Dajai Yusanmu публиковала в X. В своих работах она изображала Каневского в стилистике манги и интернет-комиксов, обыгрывая его узнаваемую внешность и ...

🌶 Ресторатор Александр Раппопорт и новая акция щедростиНа этот раз — для девушек по имени Мария. С 15 по 21 июня при заказе от любой суммы чека в ресторане "Машенька" гостьи с этим именем получат скидку 26% на весь чек.Именно столько лет было Владимиру Набокову в год публикации романа "Машенька". Н...

🌶 В Геленджике открыли винный город "Белый мыс". Руководителем проекта выступил Дмитрий ЛевицкийЭто масштабный туристический и гастрономический кластер площадью более 42 тыс. кв. метров. Центральным объектом проекта стал крупнейший в стране Музей вина имени Льва Голицына, где собраны редкие экспона...

🌶️ Шеф Артём Естафьев расширяет свой проект BOLO и ставит кухню для ресторана в ДубаеEx. шеф-повар ARTEST, который в 2021 году получил две звезды Michelin, этим летом снова порадует открытиями. В конце прошлого года близ Выхино уже заработала его первая точка BOLO, созданная на средства от продажи ...

🌶 Снова ИИ-ресторан. На этот раз в Москве, на Тверском бульвареЗаведение быстрого питания с русской кухней "Матрёша" откроется 1 июля. Узнали об этом из соцсети проекта.Ресторан строится вокруг заказов через умные киоски самообслуживания с AI-технологиями на платформе inno clouds. В них будут работ...

🌶️ В рамках ReBro рекомендаций самых ярких событий сферы 👇«Атланты Сити» в Сочи. С 22 по 26 июня на Красной Поляне соберутся предприниматели со всей страны, чтобы на несколько дней полностью погрузиться в среду сильных людей, идей, бизнеса и живого общения.Одним из спикеров будет Дмитрий Левицкий....

🌶 Какой маркетинг лучше работает в регионах? Спойлер: в том числе реклама в лифтахВот что рассказал на Gastreet директор по маркетингу TanukiFamily ("Тануки", "Ёрш", "Каспийка" и "Tvoя пицца") Артем Дудин:⬅️В регионах хорошо работают микроинфлюенсеры. Это факт. Мы обычно ставим себе KPI примерно в ...

🌶 "Ребята, здесь лучше платить налоги..."Основатель сетей The Бык, The Пиво, ресторана Mosca Мехак Галстян на Gastreet — о прибыли, налогах, аренде и приостановке заявок на франшизы в Москве⬇️🔗Если говорить о прибыли, то разные рестораны работают по-разному. В среднем это 15–20% от оборота.Глубоко...

🌶️ Еда как конструктор: почему гости заказывают меньше, но платят столько жеДанные из iiko: количество блюд в среднем чеке по сравнению с 2025 годом выросло всего на 0,14%. При этом количество модификаторов — на 4,1%. Разница в 29 раз. Как так получилось?Люди заказывают меньше позиций, но каждую хо...