ReBro by Dmitry Levitsky

🌶 Насыщенная на закрытия, реконцепты, переезды и ротации в Москве неделя. Собрали всё в одном месте 👇➖Илья Тютенков закрыл Fullmoon, работавший с лета 2024 года. На месте будет проект Арама Мнацаканова. ➖Владимир Перельман увел на реконцепт проект Sage, который работал с 2021 года. При этом проект...

До Gastreet остается чуть больше месяца!Уже 7 июня мы в 11-й раз соберемся на Курорте Красная Поляна 960, чтобы вместе найти опору и эффективные решения. Gastreet 2026 — это настоящий бизнес-кампус с концентратом антикризисных инструментов и реальных кейсов. ✔️Мощная деловая программа в соавторстве ...

🌶 Отрывки о прошлом и будущем SageНакануне Владимир Перельман сообщил о временном закрытии проекта на реконцепцию и уходе из команды Дмитрия Блинова.Основатель Duo Band Дмитрий Блинов:🟥Вчера появились новости из Москвы о том, что с мая этого года я больше не буду частью ресторана Sage. Звучит грус...

🌶️ Сельдь с шампанскимВряд ли возможно перебить советы Роскачества по пейрингу. Но шефы на конкурсе "ЛАВРЫ" вспомнили самые необычные сочетания.Ими делятся бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem (Красноярск) Роман Череменко и шеф Château de Talu (Геленджик) Сергей Куприянов 🔽⏮В мире есть распрост...

🌶️ Победу в Национальном гастрономическом конкурсе "ЛАВРЫ 2026" одержал… 1️⃣Ален ЛукиныхГеленджик, 21 год2️⃣Второе место - Илья Ворошилов, Кемерово, 20 лет3️⃣Третье место - Иван Голубев, Москва, 24 года Видео из Геленджик Арены и поздравления от редакции ReBro! Все подробности и инсты о том, как эт...

🌶️ Вслед за Fullmoon к закрытию готовится SageРесторатор Владимир Перельман заверил, чтоэто временно. Впереди реконцепт. Название не поменяется.Цитируем:⬅️Ресторан Sage выходит на новый этап развития. Это не кризис и не вынужденная мера — это осознанная эволюция.За время своей работы Sage сформиров...

🌶️ "Важно думать о худшем сценарии"О закупках продуктов (на деловой части конкурса "ЛАВРЫ") рассказал шеф-повар Виктор Белей ("Печи и истории", Ростов-на-Дону):↖Мы смотрим таблицу, где видим наценки и динамику закупочных цен: поехали они или нет. Сейчас это реальная проблема, потому что раньше можн...

🌶️ Новости с полей "Геленджик Арены" ⚡️ Стали известны финалисты национального гастрономического конкурса "ЛАВРЫ 2026"! Ими стали 👇〰️ Иван Голубев, Москва, 24 года〰️ Александр Рыжанок, Шерегеш, 30 лет〰️ Илья Ворошилов, Кемерово, 20 лет〰️ Ален Лукиных, Геленджик, 21 годИменно они продолжат борьбу в...

🌶 Про стратегии обучения шефов В "Геленджик Арене" проходит национальный гастрономический конкурс "ЛАВРЫ". Участники деловой программы делятся опытом. Вот что рассказала преподаватель Высшей школы гастрономии INSTITUTE LYFE Executive Education, выпускница школы Ален Дюкас, кондитер-художник, амбасс...

🌶 Чему рестораторы могут научиться у девелоперовGastreet продолжает серию еженедельных прямых эфиров с разборами самых актуальных вопросов ресторанной отрасли. 28 апреля (вторник) в 16:00 разговор пойдет о клиентском опыте и инструментах, которые рестораторы могут перенять у других ниш — в частност...

🌶 Ресторан Fullmoon Ильи Тютенкова закрылсяРанее сообщалось, что заведение на Малой Никитской временно не работает по техническим причинам.Александр Сысоев рассказал, что "была масса слухов, помещение думали взять многие, но победителем стал Арам Мнацаканов". По его данным, сейчас активно идет пере...

🌶 Премия, в которой не было и нет россиян. Рассказываем о рейтинге Food & Wine Tastemakers Awards 2026Его ежегодно составляют на основе оценок более 400 экспертов в области гастрономии. В 2026 году ключевым критерием стала самобытность.❗️Первое место в этом году занял Ikoyi в Лондоне (Англия). Прое...