Академия Шоколада России

Друзья, сегодня в мире отмечают День мороженого 🎉 В честь праздника делимся рецептом сорбета в карусели и разыгрываем подарки! Мороженое эволюционирует от простого лакомства к «маленькой роскоши», и потребители ищут как изысканные, так и более полезные варианты…Победители розыгрыша ко Дню морожен...

Хруст, который продает: 5 способов использовать хрустящие жемчужины Callebaut Crispearls и быстро превратить обычный десерт в тот, который заказывают снова и снова.1. Плитки «а-ля фитнес». Залейте шарики шоколадом и получите плитку с неожиданной текстурой и игрой вкусов. Бонус: легкие шарики увеличи...

Пирожное со вкусом, который удивляет контрастами. Венский бисквит, миндаль, мусс на молочном шоколаде Callebaut Silky Ghana 40% и кремю с каламанси - популярным ингредиентом родом из Юго-Восточной Азии. Из чего состоит его вкус?🔸Шоколад Callebaut Silky Ghana 40% с нотами карамели и орехов дарит обв...

Корпусные пирожные взорвали социальные сети: вау-эффект при подаче, легкие текстуры и чистые моно-вкусы идеальны для летнего контента. Но по своей сути десерт не новый: это муссовые пирожные в хрустящем шоколадном корпусе. Так почему бы не трансформировать проверенные рецептуры муссовых десертов в т...

ПОСТ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ТОРТОФЕСТ👇🏻 Напишите в комментариях летний десерт, который ваши клиенты заказывают чаще всего, до 10 июня включительно🍰 Для вдохновения вы можете использовать наш бесплатный сборник свадебных рецептов, доступный по ссылке💒Победители розыгрыша на ТОРТОФЕСТ👇🏻Татьяна Орлов...

Академия Шоколада Callebaut pinned «ПОСТ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ТОРТОФЕСТ👇🏻 Напишите в комментариях летний десерт, который ваши клиенты заказывают чаще всего, до 10 июня включительно🍰 Для вдохновения вы можете использовать наш бесплатный сборник свадебных рецептов, доступный по ссылке💒»

Друзья, сегодня в мире отмечают День мороженого 🎉В честь праздника делимся рецептом сорбета в карусели и разыгрываем подарки!Мороженое эволюционирует от простого лакомства к «маленькой роскоши», и потребители ищут как изысканные, так и более полезные варианты, уделяя особое внимание текстуре, носта...

Ваш секрет безупречной подачи летних десертов 🍃Вы приготовили идеальный тирамису, а через 15 минут на витрине какао-порошок впитал влагу, стал серым и липким. Эстетика испорчена...Callebaut Botanical Décor Cacao поможет ее сохранить: это уникальный какао-порошок, который не впитывает влагу. При это...

Как работать с шоколадом летом? Поговорили с Владимиром Алексеевым, шеф-кондитером Академии Шоколада Callebaut.- На какие условия работы нужно обратить внимание? - Свойства шоколада не зависят от времени года, но летом чуть сложнее соблюдать все условия, при которых шоколад не потеряет свои характер...

ПОСТ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ТОРТОФЕСТ👇🏻Напишите в комментариях летний десерт, который ваши клиенты заказывают чаще всего, до 10 июня включительно🍰 Для вдохновения вы можете использовать наш бесплатный сборник свадебных рецептов, доступный по ссылке💒

Белая лауриновая глазурь Chocovic Эсперанса, которая не «поплывет» на жаре - это настоящая находка в высокий летний сезон.✅ Не требует темперирования ✅ Имеет простой приятный вкус, с которым легко составлять сочетания ✅ Имеет характерный шоколадный хруст и блеск и приятно тает во рту✅ Доступная цено...

3 идеи десертов с шоколадными капсулами CallebautКапсулы экономят время на отливке, темперировании и сборке десертов, позволяя вам брать заказы на большие партии. И если просто добавить начинку, посыпку и получить готовые трюфели для вас скучно, то вот три идеи десертов с готовыми капсулами от Франк...