TGList
Добавить в каталог
Темная тема
0
Канал Академия Шоколада России в Telegram

Академия Шоколада России

@chocolateacademyrussia
КаналЕда и КулинарияПубличный
Перейти в канал
Перейти в канал
11.2KПодписчиков
июл 2025Добавлен
РусскийЯзык

Описание

Авторские рецепты, вебинары от лучших шефов

Статистика

Рост подписчиков

11 152▼ 0.4%
Рост подписчиков
ДатаПодписчиков
16 июн11 199
17 июн11 197
18 июн11 190
19 июн11 192
20 июн11 197
21 июн11 193
22 июн11 194
24 июн11 189
25 июн11 187
26 июн11 187
27 июн11 184
28 июн11 176
29 июн11 177
30 июн11 175
1 июл11 172
2 июл11 171
3 июл11 171
4 июл11 171
5 июл11 172
6 июл11 170
7 июл11 169
8 июл11 171
9 июл11 170
11 июл11 176
12 июл11 185
13 июл11 192
14 июл11 189
17 июл11 184
18 июл11 180
19 июл11 176
20 июл11 167
21 июл11 166
25 июл11 156
26 июл11 158
27 июл11 161
28 июл11 155
29 июл11 157
30 июл11 156
31 июл11 154
1 авг11 150
2 авг11 150
3 авг11 151
4 авг11 147
5 авг11 146
6 авг11 142
7 авг11 143
8 авг11 143
9 авг11 143
10 авг11 139
11 авг11 135
12 авг11 137
13 авг11 133
14 авг11 130
15 авг11 128
16 авг11 128
17 авг11 136
18 авг11 136
19 авг11 136
20 авг11 136
21 авг11 132
22 авг11 128
23 авг11 124
24 авг11 123
25 авг11 132
26 авг11 132
27 авг11 134
28 авг11 132
29 авг11 134
30 авг11 130
31 авг11 131
2 сен11 140
3 сен11 138
4 сен11 140
5 сен11 140
6 сен11 150
7 сен11 168
8 сен11 165
9 сен11 165
10 сен11 161
11 сен11 161
12 сен11 153
13 сен11 155
14 сен11 152

Количество постов

2 588▲ 3.6%
Количество постов
ДатаПостов
16 июн2 498
17 июн2 499
18 июн2 500
19 июн2 501
20 июн2 503
21 июн2 503
22 июн2 504
24 июн2 504
25 июн2 504
26 июн2 512
27 июн2 512
28 июн2 513
29 июн2 514
30 июн2 514
1 июл2 514
2 июл2 515
3 июл2 516
4 июл2 517
5 июл2 517
6 июл2 517
7 июл2 519
8 июл2 519
9 июл2 520
11 июл2 523
12 июл2 523
13 июл2 523
14 июл2 524
17 июл2 527
18 июл2 527
19 июл2 528
20 июл2 528
21 июл2 528
25 июл2 532
26 июл2 532
27 июл2 538
28 июл2 540
29 июл2 540
30 июл2 540
31 июл2 540
1 авг2 544
2 авг2 546
3 авг2 546
4 авг2 546
5 авг2 546
6 авг2 547
7 авг2 547
8 авг2 548
9 авг2 548
10 авг2 548
11 авг2 548
12 авг2 548
13 авг2 550
14 авг2 551
15 авг2 551
16 авг2 551
17 авг2 552
18 авг2 552
19 авг2 552
20 авг2 553
21 авг2 555
22 авг2 555
23 авг2 560
24 авг2 560
25 авг2 560
26 авг2 560
27 авг2 561
28 авг2 567
29 авг2 570
30 авг2 570
31 авг2 571
2 сен2 574
3 сен2 574
4 сен2 577
5 сен2 577
6 сен2 580
7 сен2 581
8 сен2 584
9 сен2 584
10 сен2 585
11 сен2 585
12 сен2 586
13 сен2 587
14 сен2 588

Средние просмотры на пост

1 192▼ 14.7%
Средние просмотры на пост
ДатаПросмотров
16 июн1 398
17 июн1 346
18 июн1 347
19 июн1 341
20 июн1 307
21 июн1 372
22 июн1 312
24 июн1 402
25 июн1 427
26 июн1 307
27 июн1 364
28 июн1 344
29 июн1 347
30 июн1 392
1 июл1 418
2 июл1 399
3 июл1 376
4 июл1 345
5 июл1 391
6 июл1 425
7 июл1 333
8 июл1 413
9 июл1 362
11 июл1 245
12 июл1 304
13 июл1 331
14 июл1 395
17 июл1 363
18 июл1 395
19 июл1 278
20 июл1 429
21 июл1 467
25 июл1 451
26 июл1 481
27 июл1 477
28 июл1 449
29 июл1 515
30 июл1 538
31 июл1 553
1 авг1 525
2 авг1 525
3 авг1 579
4 авг1 611
5 авг1 630
6 авг1 615
7 авг1 645
8 авг1 566
9 авг1 617
10 авг1 644
11 авг1 685
12 авг1 709
13 авг1 666
14 авг1 603
15 авг1 657
16 авг1 683
17 авг1 599
18 авг1 664
19 авг1 693
20 авг1 640
21 авг1 575
22 авг1 610
23 авг1 414
24 авг1 526
25 авг1 560
26 авг1 584
27 авг1 526
28 авг1 434
29 авг1 117
30 авг1 157
31 авг1 094
2 сен1 117
3 сен1 188
4 сен1 073
5 сен1 139
6 сен1 113
7 сен1 109
8 сен1 109
9 сен1 154
10 сен1 168
11 сен1 220
12 сен1 187
13 сен1 205
14 сен1 192

Посты из канала

13 сен 08:01
Вкус какао-бобов уникален и меняется от года к году. На него влияет сорт какао, климатические особенности сезона и места произрастания, количество дождей и состав почвы. Сохранить этот баланс помогает агролесоводство, одно из направлений программы Cocoa Horizons. На какао-плантациях деревья какао ра...
458
📷 1
12 сен 08:45
Физика идеального ганаша: как избежать расслоения при взбивании?Ганаш может показаться простым полуфабрикатом, но на самом деле он скрывает в себе множество технологических нюансов. Для понимания процессов стоит вспомнить, какие бывают смеси и чем является ганаш на уровне физики и химии.💧Суспензия ...
678
📷 1
11 сен 11:30
Делимся цифрами: как добавить +15% к стоимости с помощью декораКаждый кондитер и владелец кофейни хочет зарабатывать больше, но при этом тратить меньше времени на оформление и не увеличивать себестоимость десерта. Если посмотреть на примеры витрин — от сетевых супермаркетов до модных кофеен, — десер...
781
📷 1
9 сен 11:37
🔥 АНДРЕЙ КАНАКИН: ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС по конфетам🔥8-9 октября у вас есть возможность пройти авторский курс одного из лучших шоколатье России - “Шоколадная витрина” Андрея Канакина! За 2 дня практики вы получите уникальный взгляд на сочетание классики и инноваций, освоите авторские техники декора, на...
1.0K
📷 1
7 сен 13:25
ИТОГИ РОЗЫГРЫША! Мы благодарим всех за участие и надеемся, что вы обязательно приготовите выбранные десерты и порадуете ими своих клиентов этой осенью❤️Итак, 5 победителей:🏆 Теа Елена🏆 Наталья🏆 леонтьева наталья🏆 Маша🏆 Дьякова ГалинаПоздравляем!🎉 Мы свяжемся с вами в личных сообщениях для уточ...
1.2K
📷 2
6 сен 06:49
Как управлять вкусовыми рецепторами: Юлия Иванова х Callebaut Rustic Fleur de Cao 70%Сложный горько-сладкий профиль Rustic с теплыми пряными и фруктовыми нотами способен связать между собой даже контрастные гастрономические ингредиенты. Рецепторы языка и носа улавливают их ароматические пересечения,...
1.4K
📷 3
5 сен 06:31
Осенние десерты на витрине: как сохранить вид сезонных фруктов 🍂Осенью в десертах царят груши, инжир, сливы и яблоки. Но без защиты эти фрукты быстро темнеют и заветриваются. Чтобы "запечатать" свежесть фруктов и ягод в декоре, кондитеры часто прибегают к специальным гелям. В чем главное преимущест...
1.2K
📷 1
3 сен 12:37
Как управлять вкусовыми рецепторами: Тони Маргаретти х Callebaut Velvet Gold 30,4%Тони Маргаретти — шеф-кондитер, который смело сочетает шоколад с несладкими ингредиентами от сыров и томатов до фуа-гра. Он выбрал для работы вкусовой профиль Velvet и карамельный шоколад Callebaut Velvet Gold 30,4% с ...
1.3K
📷 3
1 сен 13:31
Сохраняйте рецепт корпусной конфеты с бергамотом в карусели👉Если айс-латте начинает уступать место горячему эрл-грею, значит, пора пересмотреть ассортимент конфет и добавить в него согревающие осенние акценты.🔸Сложный, цитрусово-пряный аромат бергамота ассоциируется с согревающим чаем Эрл Грей и у...
1.6K
📷 3
30 авг 14:27
🍂 Новое прочтение классики: осеннее Шу «Чернослив — солод — карамель»Как превратить привычное заварное пирожное в сложный ресторанный десерт, который клиенты захотят заказывать на осенние праздники и банкеты? Секрет кроется в смелых текстурах и глубоких, согревающих вкусовых сочетаниях, которые дик...
1.9K
📷 3
28 авг 12:30
Больше, чем вспомогательный ингредиент. Разбираем характеристики какао-порошков с Юлией Ивановой 👇Многие думают, что какао-порошок в рецепте нужен только для шоколадного вкуса и цвета. Но на самом деле это один из самых интересных и технологичных ингредиентов на кондитерской кухне. Чтобы правильно ...
1.5K
📷 1
28 авг 12:08
Академия Шоколада Callebaut pinned «ПОСТ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ТОРТОФЕСТ👇🏻 Условия указаны на сайте фестиваля, а мы ждем ответы и комментарии участников ПОД ЭТИМ ПОСТОМ до 6 сентября включительно!»