Кондитерский замес

Пока десерт на слуху — его покупают ЛЕГЧЕ, БЫСТРЕЕ И ЧАЩЕ 😏Это не про «нравится/не нравится». Это про момент❤️👉 Можно продолжать наблюдать👉 А можно использовать волну и запускать продажи😍И дальше начинается самое интересное: фантазировать с формами 🤪, играть с вкусами, собирать свои комбинации,...

У нас всегда есть этот удобный вариант: «это все бред, зачем мне эти тренды» 🧐🤨И вроде бы ты остаешься при своём мнении…но по факту просто теряешь внимание, клиентов и деньги💰😩Потому что мир уже другой.Люди другие. Соцсети другие. Кондитерка вообще другая 🤷‍♀️👉Если раньше, чтобы было много кли...

🤪 🍰 У меня с бенто-тортами была классическая история: сначала — отрицание 😅🤷‍♀️ Типа: «Да ну, что это за тренд? Маленькие, простые, ничего особенного…»👀 Смотрела на них и думала: «Это точно не мой формат»И конечно, я не успела зайти в этот тренд, в то время как другие кондитеры закрепились на р...

🤯 НАДОЕЛИ УЖЕ ЭТИ КОРПУСНЫЕ!👋На связи Аня, читаю все ваши комментарии под постами ❤️Вот Светлана пишет, что к корпусным десертам чересчур много внимания, и готовить их уже не хочется.👉Я, кстати, заметила, что кондитеры разделились на 2 лагеря:1️⃣— заходят в корпусные, тестируют и видят в этом пот...

📝😏Я тут для вас собрала гайд по корпусным пирожным 👉В нем — все, что реально упрощает работу и помогает делать тот самый ВАУ-результат:➡️разобрала покрытия, цвет и техники 🤫, которые реально упрощают работу ➡️рассказала как сделать реалистичные десерты-фрукты 🍋 без лишней возни➡️показала приемы...

А СЕЙЧАС…включаем звук на максимум и слушаем 🤤😍Знаю, что у вас накопилось много вопросов по корпусным десертам. ⏰☝️Поэтому приглашаю вас на закрытую встречу — 12 мая в 12:00 по МСКПоговорим про то:⭐какие десерты сейчас действительно заходят и почему🤔⭐как на них зарабатывать и не выгорать💰⭐какой...

😍 Тааак, кондитеры, кому бесплатные сливки? 🏃🏼‍♀️‍➡️ Я тут была на пробежке и забежала в Ашан. А у них сейчас акция и сливки — почти даром! 🥰 Самое приятное — они с Брянского завода, там же делают одни из моих любимых 🫶Так что это вообще двойной кайф: и вкусно, и халява 😄

Только что написала команда — мы вообще не рассчитывали на такой поток людей 😳❗️В анкете осталось всего 15 мест👉И это, по сути, единственный способ зайти на курс со скидкой 45%.Если вы думали «зайду позже» — сейчас как раз тот момент, когда позже уже может не быть 😏

Вижу все ваши вопросы по корпусным 👀👋На связи Аня, заметила, сколько эмоций вызвала тема себестоимости 🔥👉Читаю вас и понимаю — это прям болит у многих.😏 💸 Как именно я снизила себестоимость (и за счет чего получились те самые 55 ₽), я подробно разбираю в закрытом канале.❗️Но туда нельзя просто...

Я ради эксперимента заказала даже формы, как у Седрика 🍋😏☝️И еще раз убедилась, что в наших реалиях его рецепты — это неоправданная роскошь.🤌Я протестировала кучу форм, чтобы найти ту самую.🤗❤️И у вас ничего лишнего не вытекало, не нужно было потом обрезать каждый десерт 🍋 👉Потому что мы, дево...

☝️В отличие от Седрика, я сделала так, чтобы ваши десерты были не просто вкусными и вызывали вау-эффект…😏💸Но и хорошо продавались и приносили деньги, а не работали в ноль.❗️Поэтому так долго работала над снижением себестоимости и не зря! Она получилась в 5 РАЗ НИЖЕ, чем по рецепту Гроле😏👉Потому...

Давайте разберем корпусное пирожное «Лимон» от Cédric Grolet 🍋⬇️Что внутри (по его классическому рецепту)— цитрусовый мусс/ганаш на белом шоколаде и сливках— лимонный гель или мармелад с цедрой и соком— цитрусовые вставки— тонкая шоколадная оболочка с окрашиванием и велюром🤔Вроде ничего сложного, ...