Кондитерский замес

😍Вкусный, простой и быстрый вариант десерта БЕЗ САХАРА — ореховые батончики с карамелью.Причём эту же карамель можно использовать в других десертах:🍬 делать конфеты; 🧁 использовать как начинку;🥞 поливать сырники, блинчики или кашу;🍯 просто есть ложкой.👉 И именно эту карамель я использую в начи...

Недавно наткнулась на рецепт десерта без сахара из интернета, и Я В ШОКЕ 😳🫨 Насколько бездумно в некоторых случаях авторы заменяют ингредиенты в рецептах.Без понимания того, что каждый из них вообще делает в рецепте🤔👉 И в итоге получается вроде бы «полезно»… Но есть это невозможно ➡️Сухо.➡️Стран...

Я РЕШИЛА ОБЪЕДИНИТЬ СРАЗУ 2 ТРЕНДА 🔥➡️ Корпусные пирожные➡️ Десерты без сахара, муки и лактозы👋 На связи Аня! И многие спрашивали меня именно про ЭТОТ ВКУС!Поэтому первый яркий вкус из новой коллекции — кофе ☕️Внутри:🧁 нежный кофейный крем без сахара и лактозы;🍯 божественная карамель без сахара;...

Просто убрать сахар — это, по сути, только полдела 😳✅ Да, нужно постараться и «попыхтеть», чтобы найти сахарозаменители, которые не убьют текстуру и вкус. Особенно, если ты новичок.Но самая большая сложность начинается дальше…⬇️🤌 Сделать десерт без сахара, без муки и без лактозы одновременно 😅Я д...

О ДА! Несколько лет назад у меня с партнёром был бренд ПП-десертов 💪🏼🍫👉 И что интересно — уже тогда тема десертов без муки и сахара была очень популярна.Несмотря на то, что информации уже было достаточно, я все равно наделала кучуошибок 😅Сейчас вспоминаю и понимаю, насколько это был непростой ...

😏 У меня есть 3 факта обо мне. И только ОДИН из них правда.👋 На связи Аня! Спорим, вы не угадаете какой? 👇1️⃣ Несколько лет назад я разрабатывала линейку десертов без сахара для бренда ПП-десертов 🤭2️⃣ У меня недавно заказали торт весом 40 кг без сахара и лактозы 🎂3️⃣ Я уже 5 лет не ем десерты ...

😍 ПОДБОРКА ПОЛЕЗНЫХ ПОСТОВ Это точно должен знать каждый кондитер! Собрала для вас всю актуальную информацию про сахара🤭Жмите на синий текст ⬇️🍬 Разница сахаров 📝 Шпаргалка по сахарам🍓 Рецепт бенто-торта «Павлова» без глютена и лактозы🤔 Подкаст «можно ли заменить сахар на сах.зам в десерте?» �...

НУ ВСЁ! РЕШЕНО!Делаем прямой эфир 😏👋 На связи Аня Гордеева.Вижу, насколько вам откликнулась тема десертов без сахара, муки и лактозы. 👉 Поэтому будем разбираться во всём подробно.Ссылку на регистрацию дам в понедельник❤️. Следите за новостями.А пока я готовлю для вас реально бомбезную программу и...

Знаете, что я вижу через 3–5 лет? 👀👉 Как практикующий кондитер с 10-летним стажем, могу сказать: тренд на десерты без сахара, муки и лактозы будет только набирать обороты 🔥☝️И дело не в моде.С каждым годом становится всё больше людей:⭐ с диабетом⭐ с непереносимостью лактозы⭐ с чувствительностью к...

А давайте вспомним 2018 год 🤭Тогда клиенты чаще всего просили:🍫 побольше шоколада🍰 побольше крема🎂 торты послащеГлавное было, чтобы вкусно, красиво и много 😅А теперь давайте посмотрим на 2026 год👇Какие вопросы я слышу чаще всего:➡️ А сколько там сахара?➡️ А без лактозы можно?➡️ А есть что-нибу...

🚨 Всё! Кондитерский мир меняется!👋 На связи Аня Гордеева.Недавно смотрела статистику запросов в Яндексе и заметила интересную вещь👇 💡 Запросы вроде «десерты без сахара» и «десерты без муки» сейчас ищут в 5 раз чаще, чем в 2018 году.И тут я задумалась...🤔👉 А ведь многие кондитеры до сих пор раб...

МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ САХАР НА САХ.ЗАМ В ДЕСЕРТЕ? 👀👋 На связи Аня Гордеева! Записала для вас подкаст на эту тему.Если нужно дать однозначный ответ — скорее НЕТ, чем да.И вот почему 👇1️⃣ Сахар — это не просто ингредиент, который даёт нам сладость. Он отвечает и за другие функции (например, за разрыхле...